Elaboración
Nuestra fábrica de Calldetenes, guarda a su interior la tradición y el buen hacer de sus fundadores: es fundamental la selección y control, tanto de las materias primas como de los condimentos que se añaden. Después del trinchado, la maceración y el embutido, los productos pasan por el proceso de maduración y posteriormente a su secado, hasta que se consigue el punto idóneo para su consumo.
Al utilizar un proceso de secado lento en los productos que elaboramos, nuestras longanizas estarán seis semanas en los secadores y en el caso del fuet se reduce en la mitad. En consecuencia, obtenemos embutidos de gran calidad, con buenas propiedades nutricionales y organolépticas que te transportan a la comarca de Osona.
Calidad
Alimentos y embutidos S.A., reúne todas las condiciones higiénicas y sanitarias que exigen las más estrictas normativas europeas, para la fabricación y elaboración de productos derivados del cerdo.
Sin embargo, desde siempre, hemos velado por qué nuestras materias primas, disfruten no solo de los controles sanitarios más severos, sino también de una especial supervisión de su proceso de origen y engorde.